Pane e focacce del Sognatore, cresciute lentamente con il lievito madre di nostra produzione. Selezioniamo farine certificate di grani antichi 1oo% italiano, coltivato con sistemi di agricoltura integrata, privo di microtossine disinfestanti e conservanti. Il criscito del Sognatore continua a rigenerarsi da oltre 10 anni, l’impasto ricavato lievita naturalmente da 36 a 48 ore (a volte ci spingiamo anche fino a 72 ore) e viene utilizzato per bocconcini, focacce, pagnotte, grissini e le buonissime brioche della Colazione.

Provarlo ancora caldo è un’esperienza appagante.