Estro - NON DISPONIBILE

ANtipasti
Calamaretti del Sognatore ripieni di ricotta di pecora e pesto -storico piatto del Sognatore dal 2006-
10€
Capasanta scottata su crema di patata e guanciale croccante al timo
15€
Filetto di branzino al vapore ripieno di gamberi con passatina di carote nere e zenzero
14€
Flan di carciofi e patate su vellutata di toma d’alpeggio con patè di olive taggiasche
13€
primi
Tagliolini freschi con acciughe del Cantabrico, vongole veraci, broccoli e nero di seppia
14€
Ravioli ripieni di pesce spada e melanzana con pomodoro Pachino appassito, pistacchi ed emulsione al basilico
15€
Paccheri al vino con radicchio tardivo brasato, ricotta di bufala, pinoli tostati e scaglie di grana 24 mesi
13€
Garganelli con ragù di capriolo al Ginepro, carciofi stufati e crema di pecorino romano
13€
Secondi
Trancio di Ombrina cotta sottovuoto con vellutata di patata rossa e cicorie di Campo ripassate
22€
Secreto iberico scottato con erbe aromatiche con sedano rapa e Blu di Moncenisio
25€

Tradizione-DA ASPORTO

ANtipasti
Calamaretti ripieni di ricotta di pecora e pesto artigianale
9€
Piovra al vapore su patata affumicata con olive taggiasche ed emulsione al basilico
12€
Gattoncino di patate su tiratissimo pomodoro
8€
primi
Trofiette con gamberi al sentore di tartufo
10€
Rigatoni al ragù di capriolo e crema di pecorino
10€
Ravioli ripieni di pesce spada e melanzana con pomodoro Pachino appassito, pistacchi ed emulsione al basilico
14€
Spaghettoni di Gragnano con pomodoro fresco e basilico
9€
secondi
Polpette della nonna al sugo
9€
Cotoletta senza osso con patate al forno
10€
Hamburger di fassona e il nostro pane
10€
la focaccia artigianale del sognatore
Focaccia intera agli aromi 500gr.
9€
Focaccia intera pugliese con pomodorini 500gr.
9€
Focaccia farcita con paté di carciofi e scamorza affumicata
7€
Focaccia farcita con bresaola, limone e scaglie di grana
7€
Il pane del sognatore
Baguette 400gr.
3,50€
03 bocconcini da 80gr.
2€

Le dolci proposte - DA ASPORTO

dessert
Soufflè di cioccolato dal cuore morbido con amarene
4€
Tiramisù della casa
4€
Pastiera napoletana
4€

Beverage - DA ASPORTO

Birra Peroni 5 luppoli 33cl
5€
Coca cola vetro 25cl
4€
Acqua 50cl
2€
Dolcetto di Ovada 75cl
20€
Aglianico e Falanghina 75cl
15€

La colazione -DA ASPORTO

Caffé americano lungo
1,5€
Caffè espresso
1€
Latte e caffè
1,5€
Succhi di frutta in vetro
2,5€
Brioche farcita con marmellata di ciliege
1,5€
Brioche semplice
1,2€
Brioche farcita con prosciutto crudo
2,5€
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