EStro

ANtipasti
Calamaretti del Sognatore ripieni di ricotta di pecora e pesto -2006-
9€
Crostini di pane integrale con stracciatella pugliese e acciughe di Cetara -2013-
13€
Filetto di sgombro marinato artigianalmente al sentore di agrumi, crema di mandorla, maionese di lampone e carambola -2016 –
12€
Tentacolo di polipo arrosto su patata schiacciata affumicata, olive taggiasche ed emulsione di basilico -2016 –
13€
primi
Risotto con crema di piselli, crescenza e tartare di gamberi e lime -2018-
13€
Rigatoni con guanciale croccante, fave, pomodoro secco, pecorino romano e crema di menta -2013-
11€
Ravioli con sfoglia alla menta ripieni di scampi, pistacchi e limone su acqua di pomodoro camone e maggiorana -2016-
13€
Linguine aglio olio e peperoncino con bricciole di tarallo, ricci di mare e bottarga di muggine -2012-
15€
Secondi
Trancio di ombrina cotta al forno con olive, capperi e vellutata di patate aromatizzate al pomodoro -2018-
20€
Pancia di maiale cotta a bassa temperatura con salsa agrodolce, cipollotto stufato e bieta ripassata -2017-
19€

tradizione

ANtipasti
Focaccia di nostra produzione con pomodoro di Corbara e mozzarella di bufala
7€
Burratina di Andria con biete ripassate
Crudo di pesce del giorno
16€
Tagliere di salumi affettati a freddo
13€
primi
Gazpacho
7€
Penne con gamberi e zucchine
10€
Trofie con pesto, fagiolini e patate
10€
Spaghettoni con pomodoro fresco e basilico
9€
secondi
Manzo in salsa verde con misticanza
13€
Bocconcini di pollo al curry con tortino di riso e verdure
11€
Filetto di orata alla mediterranea
14€
la brace di pietra lavica
Costata di manzo/cavallo (all’etto)
6€
Pescato del giorno (all’etto)
6-9€

le dolci proposte

Abbinamento assiette di formaggi + passito
12€
Abbinamento dolce + passito
10€
dessert
Tortino di pere e cioccolato
6€
Budino di cioccolato bianco con basilico e anice stellato
6€
Tiramisù del Sognatore
6€
Tortino di mele con Calvados e cannella
6€
Cestino di pasta frolla con crema pasticcera e frutti di bosco
6€
Crème caramel al pistacchio e zafferano
6€
Assiette di formaggi sardi misto capra e pecora con marmellatine artigianali
8€

la colazione

Caffé
1€
Caffetteria
1,5€
Spremuta
3€
Succo di frutta
2,5€
Brioche
1,2€
Brioche farcita dolce
1,5€
Brioche farcita salata
2,5€
Torta della casa
2,5€
We use cookies to deliver you the best experience. By browsing our website you agree to our use of cookies. Learn More